本书紧密联系实际，融合了当前涉外商务及休闲度假酒店康乐部门的实际工作，对酒店康乐服务与管理中涉及的康体、娱乐、保健等服务以及设备管理、安全管理和卫生管理等内容，进行了较为系统的梳理与阐述，并专题导入了康乐服务与管理综合实训模块。

本书体例新颖，按模块式编排，分项目论述，以任务点推进，适合职业技能教学。全书共分为四大项目、十八个任务点，主要包括康乐部概述、康乐项目知识与服务、康乐部的管理及康乐服务与管理综合实训等内容。

本书可作为高等院校旅游、酒店管理专业教材，也可供酒店行业、企事业单位相关从业人员学习和培训。

刘江海，讲师，硕士，江西青年职业学院旅游管理教研室主任，省级精品课程负责人，江西省高职高专教育教材委员会委员。

胡国勇，技师，江西旅游商贸职业学院教师。

项目一 康乐部概述

任务一 康乐概述

任务二 康乐部在饭店中的地位与任务

任务三 饭店康乐部的组织机构

任务四 康乐部的项目分类与设置原则

任务五 康乐业的发展现状与前景

任务六 康乐部人员素质要求、岗位职责

项目二 康乐项目知识与服务

任务一 康体项目知识与服务

任务二 娱乐项目知识与服务

任务三 保健项目知识与服务

项目三 康乐部的管理

任务一 康乐部的安全管理

任务二 康乐部的卫生管理

任务三 康乐部的服务质量管理

项目四 康乐服务与管理综合实训

任务一 认识康乐部

任务二 康乐部项目规划设计实训

任务三 球类项目服务实训

任务四 台球技术服务实训

任务五 健身房服务实训

任务六 游泳池服务实训

任务七 休闲服务技能实训

任务八 桑拿休闲服务技能实训

任务九 康乐预订实训

任务十 迎宾服务实训

任务十一 前台接待实训

任务十二 物品寄存实训

任务十三 物品租用实训

任务十四 遗留物品处理实训

任务十五 收银服务实训

任务十六 康乐设备的日常维护和保养方法实训

任务十七 意外受伤处理实训

任务十八 溺水事故处理实训

任务十九 火灾事故处理程序及灭火器的使用实训

任务二十 清洁器具的使用和保养实训

附录 常用康乐

1.编写模式新颖，教材体系体现高职特色。打破“章、节”编写模式，强调了实用性，促进了“教、学、做”一体化教学。

2.突出内容的可操作性。教材的各模块按各项服务活动的流程进行编排，全书编写充分考虑行业人才培养的技能操作要求，细化技能环节，突出操作模块。

3.教材内容全面、实用，还具有可读性、趣味性和广泛性。汇编了来自于教学、企业、行业的最新典型案例，满足了培养学生的自主学习能力。

4.教材的编写团队具有“校校联合”和“校企融合”的特点，提高了教材使用的宽度和广度。