本书紧跟饭店行业，尤其是饭店前厅服务与管理的实际，面向应用型高校对人才培养模式的新需求，将旅游类应用型人才培养要求和前厅服务与管理职业岗位能力的实际需要，以及饭店类国家职业技能鉴定的要求相结合，具有较强的时效性、针对性、指导性和实用性。本书以饭店前厅从业人员职业生涯发展和前厅职业能力养成为主线，将知识学习、技能操作和能力培养紧密结合。书中链接了丰富的知识拓展，穿插了生动的现实案例和详尽的分析，根据现实岗位的要求设计了多样化且实践性较强的实训练习，亦有项目小结、经典案例与评析、课后思考题供学生巩固所学知识。

本书可作为应用型本科院校、高等职业院校旅游类专业课程教材，也可作为社会从业人士的业务参考书和培训教材。

陈静，管理学副教授，重庆第二师范学院教务处副处长，人社局“前厅服务员”“、”客房服务员“工种高级考评员，主要负责岗位能力课程教学与教学管理、实验实训室建设与管理、旅游类职业技能培训与鉴定工作、与酒店行业紧密联系，积极开展校企合作。2011年开始担任学院教务处副处长工作，分管实践教学科和通识教育科，协助处长主要负责实践教学管理、学生实习实训、实验教学中心建设与管理、各级各类等级考试、学生文化素质培养、职业技能鉴定所建设，职业技能鉴定管理等工作。

1.教学内容针对应用型旅游管理专业学生的特征

2.教学内容针对实际职业岗位要求

3.教学内容符合了学生职业生涯发展的规律

4.根据国家职业鉴定的要求，突出针对性，合理设置教学内容