代序
幸得膏泽惠永福
林庚运
中国有个桂林，桂林有个永福县。
永福县位于广西东北部，区位优越，交通便利，是全国为数不多的具有“铁”（高速铁路）“公”（高速公路）“机”（比邻国际机场）立体交通网络的县份之一。
永福县山川秀美，环境怡人，文脉深厚，物产富饶，用自己的实力获得了首批中国长寿之乡、世界养生产业示范基地、中国罗汉果之乡、中国民间文化艺术（彩调）之乡、广西生态县、国家园林城市等 40 多个荣誉称号，是“生活在树上的城市”，是“人与自然和谐的家园”。
游山如观画，玩水若读诗。这是人们对永福县的感叹。
永福县的水，就是一首首神奇婉艳、韵味悠扬的旷古名篇。她饱蘸福寿之乡的灵气，广纳日月星辰的精华，是长寿之水、生态之水、名产之水、文运之水。
一、永福县的水，孕育了历史悠久的长寿现象
今天的永福县，是 1952 年 8 月 5 日由永福县、百寿县合并而成。原永福县建制，始于唐武德四年（621 年），至今 1400 年。“永福”这个名字源于道教，意为“长流水边的优良居所”，从建县起就一直沿用到现在，说明永福这个地方，自古以来生活环境就十分美好。原百寿县建制，始于晋武帝太康二年（281 年），至今 1740 年。“百寿”这个名字，源于宋代“百寿图”摩崖石刻。百寿这个地方，“水旱无忧三千垌，十里常逢百岁人”。
永福县雨量充沛，年降雨量 2000 毫米左右，有河流 117 条，地表水年径流量 57.84 亿立方米，有中型水库 3 座、小（一）型水库 12 座、小 （二）型水库 26 座、山塘 78 处。西江（亦称永福河、西河）、东江、茅江在县城凤巢山下温柔相聚，然后携手南流汇成洛清江，成为珠江支流。
永福县地下水藏量 10.14 亿立方米，井泉丰富，名气较大的有廖扶一族喝了皆长寿的百寿镇丹砂井，有被称为消灾灭祸“圣水”的苏桥镇西登山龙口泉，有唐宋时期就有“古县第一井”美誉的百寿镇三河村龙井，有凿于明朝、被统称为“永福第一深井”的罗锦镇林村二甲井和八甲井，等等。
某专家组在罗锦镇考察。一天清晨，一位教授在河边散步，见一位村民撒网捕鱼，便跟着村民边走边聊，村民撒了几网，都是些比较小的鱼虾，就放回河里，教授问 ：“怎么都放了？”村民回答说 ：“还小呢，让它们再长长吧。”村民再撒网，这回得了一条一斤多重的鲤鱼和几条小鱼。村民照样把小鱼放回河里，拎起鲤鱼往家走。教授问 ：“怎么不打了？”村民说 ：“够了够了。”教授十分感慨 ：“大学里可以传授海量的知识，却很难传授这样的心态！”好的心态是健康长寿的重要因素。
2007 年 9 月，华龄出版社出版的《36 位百岁老人生活实录》，是永福县与广西大学合作出版的《永福福寿文化》丛书之一。这本书中收录了很多百岁生命与水的故事。 《永福县志》《永宁州志》记录的古代长寿老人很多。如今，29 万多永福人中，百岁老人保持在 50 位左右。从汉初 158 岁的廖扶起，2000多年来，永福县的长寿现象得以完美延续。
北京老年医学研究所到永福县开展“长寿现象的科学考察”，总结出永福长寿区的环境特点主要有五项，其中“饮水质量好”位列第三。原卫生部专家考察组进行大规模调查和研究后认为，“永福县的天然泉水有四个显著特点 ：一是呈弱碱性，二是氧化还原低，三是小分子团，四是富含矿物质和多种微量元素”。这对健康长寿特别有益，是“健康之水”“营养之水”和“长寿之水”。
二、永福县的水，造就了福寿之乡的生态文明
山是永福的筋骨，水是永福的血液。永福县的山，峰峦叠翠，姿态万千。永福县的水，博大而纯净，娇小又富有力量，粗犷中还不乏温柔。
永福县森林覆盖率 79.56%、空气质量优良率 95.9%、地表水水质达标率100%。正因为有这样如画的山水和迷人的环境，永福县的自然景观和文物胜迹才如此奇特秀美、目不给赏。无间东西南北，不分古今中外，但凡是了解永福县的人，无不对她赞誉有加。
前人凝练出了凤巢玉液、鹤沼金莲、金山耸翠、银洞流清、西江古渡、东岭甘泉、龙溪晚唱、上乘晓钟等“永福八景”和文峰映日、笔架干云、寿岩古篆、竹鸟遗钟、道姑仙迹、六祖禅踪、杨井天泉、龙潭香鲤等“古田八景”，高度概括了永福的美。
今天，永福县依然满目胜景。“水清鱼读月，山静鸟谈天”的板峡湖、游览和摄影胜地金鸡湖、清丽脱俗的西江百里画廊等等，就是杰出代表。2008 年，永福县通过社会公开和组织专家评选的方式，评选出永福泉、龙井泉、葫芦泉、福塘泉、鉴真泉、龙口泉、龙涎泉、丹砂井、玉女泉、水头泉为“永福十泉”，凤山及三江风光、西江百里画廊、板峡风光、十里花河、金鸡河风光等为“永福十美”。
永福县的村舍静影沉璧、环境优美，大多数村庄坐落在山谷河畔，村前屋后，林木茂盛，河水透亮见底。
永福县百寿镇，有一条“会开花的河”，数公里的河面上，一年四季都盛开着洁白的小花—海菜花。海菜花是一种珍贵的沉水植物，要求水体清澈透明，无任何污染，是一种“富贵花”“环保菜”和水质的“试金石”。
2006 年夏，永福县召开第一届“福寿文化创作笔会”，邀请广西区内外数十位知名作家进行福寿文化创作。作为这个活动的负责人之一，我和作家们在县内观光采风。一天去百寿镇，中途我们停车休息。面对明丽如镜、清澈甘洌的西江水，作家们早就没了斯文，齐刷刷下了水，兴奋得如同小孩。望着眼前的涓涓泉水、哗哗江流，以及远处洗衣服的农妇和戏水的孩童，作家们十分感慨 ：“永福人太奢侈了，用矿泉水洗衣服！”“是啊是啊，永福人还用矿泉水洗澡！”身为永福人，自豪之情瞬间涌上心头。
永福县还举办了“创造艺术治疗国际研讨会”“中俄长寿养生旅游合作研讨会”“长寿与发展高峰论坛”“百岁印象—长寿现象探秘专题演讲”“永福彩调文化论坛”等活动，数百名国内外专家、学者汇聚永福。对于永福县的生态环境，他们不是竖起大拇指，就是发出“OK”的赞叹。
三、永福县的水，滋润了广博丰裕的养生物产
永福县面积 2806 平方公里，78% 的耕地含硒，硒含量为 1.1mg/kg，是全国平均值的 3.3 倍，其土壤总体硒含量处于植物生长和人体吸收的最佳状态。
水丰土肥的永福县，养生物产丰富，品质优良。有被誉为“东方神果”的罗汉果，有广受市民青睐的香米、油粘米，有享誉东南亚、日本、俄罗斯、韩国等地的柑橘，有始于唐朝的桑蚕，有明清两朝列为贡品的马蹄，有民国时期就在广州、香港、上海等地享有盛名的香菇，有个大肉厚、味道鲜美的西红柿，有远销东南亚和我国香港地区、走进人民大会堂国宴的永福山葡萄酒，有民国代总统李宗仁到了晚年还念念不忘的百寿红茶，等等。这些既是福寿之乡的亮丽名片，更是福寿之乡人民健康长寿的重要因子。
永福县有各类农作物 100 多种， 野生植物种类繁多。1959 年和1984 年县医药公司收购统计，仅药用植物，有中草药 1050 个品种，而民间采集治病的草药多达 2000 种。
作为长寿健康养生产业启动最早、发展最快的县区之一，永福县大力发展养生产业，积极推出系列养生食品。
1995 年，永福县被农业部命名为“中国罗汉果之乡”。2002 年，永福罗汉果被卫生部列入第一批“既是食品又是药品的品种名单”。2004 年，永福罗汉果被国家质检总局评为国家地理标志保护产品。2007 年，永福县被世界养生大会命名为“世界养生产业示范基地”。2008 年，永福县评选出龙江罗汉果、永福香米等“永福十宝”。至 今，全县有国家认证的“无公害农产品”“绿色食品”“有机食品”等 30多个品种，是广西“无公害蔬菜生产基地”“无公害水果生产基地”“优质谷生产基地”和“中药材产业十强县”等。
2010 年，“永福香”“香盈八方”品牌获得广西著名商标。2013 年，广西保健养生学会授予永福县“长寿健康养生产业示范基地”。2014 年，永福富硒香米和永福富硒罗汉果被评为首批“中国名优硒产品”。同年，永福成为广西第三个获自治区层面批复实施的“长寿健康养生产业”发展县（区）。
2014 年，袁隆平院士对永福做了全面了解后，欣然题写了“永福 中国罗汉果之乡”“永福 富硒沙糖桔之乡”“永福香米 富硒养生”。
2017 年，农业部发布永福香米入选全国名特优新农产品名录。同年，永福罗汉果获农业部等九部门“中国特色农产品优势区”认定（第一批）。
2019 年，三皇西红柿获农业农村部颁发“农产品地理标志登记证书”。永福县的优质农副产品正越来越多地被注入福寿文化内涵，成为世人公认的长寿养生产品。
四、永福县的水，催生了绵长深厚的福寿文化
隋开皇三年（583 年）修筑的桂林至昆明驿道，唐长寿元年（692年）修筑的连通桂林至柳州的相思埭运河，唐长寿三年（694 年）修筑的桂林至柳州驿道，都经过永福县。水陆交通的发达，近邻桂林、柳州的优势，永福县道教、佛教、基督教、伊斯兰教、天主教五教并存，是岭南文化与中原文化、少数民族文化与汉民族文化、本土文化与域外文化交汇之地，经过漫长的历史演绎，多种文化相互激荡、浸溶并袭，融会成璀璨夺目、和谐温馨的永福福寿文化。永福福寿文化博大厚重，每个时期都有历史遗存，且有书可读、有史可考、有例可证、有城可登、有物可观、有事可说、有戏可唱。
永福福寿文化有着极其鲜明的特点。
福寿双全。永福县城凤巢山上，有源于宋代武状元李珙“掌书福字”故事的清代“福”字石刻。原百寿县夫子岩内，有宋代“百寿图”摩崖石刻。永福、百寿两个县的合并，更是从客观上促成了永福福寿文化的完美结合。
龙凤呈祥。原百寿县有龙江，永福县有凤山、有龙溪。文武兼备。永福县在大宋一朝出了两个状元，一个是北宋初期“与吕文穆诸公同时并美”的文状元王世则，一个是北宋末年孤军抗金勇赴国难的武状元李珙。
名人荟萃。永福县历代名人辈出。据不完全统计，在今天的永福县这片土地上，历史上曾产生了 4 位状元、1 位榜眼、51 位进士，仅明清两代就有 320 位举人。外地不少历史名人也到过永福，留下了许多精美诗文和动人故事。
调子悠扬。1987 年，永福县罗锦镇林村被确认为广西彩调剧的发源地。2006 年，广西彩调被列入国家级非物质文化遗产名录。2013 年，永福县成为广西彩调艺术节常设承办地和广西彩调创新传承基地。2014年至今，永福县连续三届被命名为“中国民间文化艺术（彩调）之乡”。
文化繁荣。永福具有全国重点文物保护单位 2 处，自治区重点文物保护单位 2 处，县级文物保护单位 22 处，非物质文化遗产资源信息2268 个（条），实物 115 件（本），非物质文化遗产保护名录项目（第一批）42 个，其中市级 19 项，自治区级 8 项，有中国传统村落 3 个，国家级、自治区级、市级博物馆（院）都收藏有永福文物。永福博物馆收有文物 5000 多件（套）。永福民俗文化独特丰富。10 多部电影、电视剧和 20 多部纪录片、专题片到永福取景、拍摄。连续 35 年举办凤山之春、茅江之夏等文艺活动。2006 年至今，举办了 12 届养生旅游福寿节。2007 年以来，出版福寿文化丛书 30 多部。
水，是生命之源、万物之本。人们生活的每时每刻都离不开水。正是因为有了水，人类才能生存，世界万物才会生机盎然，丰富多彩。水 在，生命就在。
所幸，上苍眷顾，赐给了永福县丰富的水源、肥沃的土地、富饶的物产。永福县的长寿、生态、物产、文化等诸多方面，成绩斐然，令人瞩目。
福寿文化的长期熏染，生活在盈盈秀水中的永福人，自然就有了如水的品德。如水，居低位而不卑 ；如水，经百折而不回 ；如水，纳百川而不满 ；如水，利万物而不争。
我们一定要坚定践行“绿水青山就是金山银山”的发展理念，坚持生态优先、绿色发展，不断丰富和延伸“养生”“长寿”的品牌内涵，努力扩大工作成果，全力建设“绿色永福、康养胜地”，打好“山水牌”，走好“生态路”，吃好“绿色饭”。
真诚地希望寿乡永福年年岁岁风调雨顺，物阜民丰！真诚地希望每一个永福人都“顺风顺水”，切切实实地拥有人生的“山清水秀”“春暖花开”！
