本书的编写坚持全面性、系统性、实用性及可操作性等原则，以葡萄酒服务的过程为主线来介绍葡萄酒的相关理论和实践知识，引导学生规范地进行葡萄酒服务。本书共分为六个单元，涵盖了葡萄酒的基础知识、品味葡萄酒、“旧世界”国家的葡萄酒、“新世界”国家的葡萄酒及体验葡萄酒服务等内容。本书语言浅显易懂，内容丰富新颖，可作为高、中等职业学校酒店服务与管理专业、调酒专业等相关专业的教材，也可作为相关岗位培训及葡萄酒爱好者的学习参考资料。

龙陵英，女，教授，柳州市第二职业技术学校校长。

余冰，柳州市第二职业技术学校旅游服务与管理专业带头人、教研室主任，取得世界权威葡萄酒认证WSET3级。

谢宇斯，柳州市第二职业技术学校旅游服务与管理专业教师，发表论文多篇。